親子丼ほか

鶏・卵・葱・ぶなしめじ。もっぱら出汁醤油でお手軽に。焼茄子。魚焼きグリルで皮を焦がし、冷水の中で皮を剥き、おろし生姜と醤油で食べる。オクラとみょうがの和え物。オクラは塩擦りして表面の毛を取り、熱湯でさっと茹でて鮮やかな緑と粘り気を出し、冷水で熱を取る。みょうがは縦に刻んで水に晒し、輪切りにしたオクラ、揉んだ鰹節と醤油で和える。オクラといえばこの食べ方しか知らない。ミネストローネに入れるとガンボになるのだろうか。大根とわかめの味噌汁。