椎茸と生姜輪切りを日本酒と醤油で締め、水と白だし加え、鶏肉・水菜・葱を具に。あっというまに完成、しかも旨いが、偉いのは私ではなくヤマキの割烹白だしなのであった。

なんとQJで山下達郎特集が。達郎の音楽には好きなものもあるし、ほとんど堪え難いものもあるが（それは年を追うごとに増えていくが）、論客としての彼の言葉にはいつも共感させられる。まだ一通り目を通しただけだが、かつての『宝島』の高橋健太郎や『VANDA…