夕食：茄子の鶏挽肉・豆腐あんかけもどき

あんを別に作り、蒸した茄子にかけるのが本式なのだろうが、面倒なのでゴッタ煮。
椎茸を酒と醤油で炒り付け、水を加え中火で加熱。茄子を縦に割り、皮目を斜めに3mm感覚の切れ目を入れる。茄子、生姜の輪切り、白だし投入し落とし蓋をして煮る。煮立ったら鶏挽肉、薄く切った豆腐を加え、最後に刻み葱を投入、水溶き片栗粉でとろみを付け完成。針生姜を添え黒胡椒をかけて食す。もう1品作るつもりが力尽き。ほか、イクラ味噌煮、キャベツと油揚げの味噌汁、ご飯。