一口大に切り塩を振った鶏肉にフライパンで焼き目を付けて取り出す。鶏を焼いた油で茄子・葱・しめじを炒め、火が通ったら取り出す。フライパンを赤ワインで洗い、オイスターソース・出汁醤油・醤油・砂糖を加え煮詰め、肉と野菜を戻して絡める。ご飯に載せ…

古書店にて1200円で購入。 カンタベリーミュージックの創始者・ソフトマシーンの記念すべきデビュー作（2ndアルバムまではバンド名にTHEが付いている）。私は3rdで頂点を極めるジャズロックバンドとしてのソフツが好きなので、サイケ時代のこの1stはスルーし…